源頭治理全鏈條推進(jìn)，供應(yīng)水平不斷提升，食品監(jiān)管探索創(chuàng)新。5月12日至15日，記者隨同山東省食品安全委員會辦公室對聊城、棗莊、臨沂三個(gè)食安城市創(chuàng)建市進(jìn)行了現(xiàn)場觀摩，所到之處亮點(diǎn)紛呈。

商超里農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘是消費(fèi)者的“心病”。在聊城某超市掃描一把菠菜的二維碼，顯示生產(chǎn)者是聊城市農(nóng)合億灃蔬糧種植專業(yè)合作社。記者來到該合作社了解到，他們對農(nóng)藥使用相當(dāng)嚴(yán)格，絕不違規(guī)使用，不存在農(nóng)藥殘留問題。同時(shí)，他們引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)，對種植的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格的自檢制度，并采用“超市+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營方式，保障了每一種農(nóng)產(chǎn)品的“綠色”。讓農(nóng)產(chǎn)品姓“綠”，棗莊市愛客天天連鎖超市的做法是，從源頭供應(yīng)商挑選、物流運(yùn)輸、倉儲到銷售，層層壓實(shí)食品安全責(zé)任，并進(jìn)行果蔬農(nóng)藥快檢，配備冷藏冷凍倉儲中心與專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，生鮮商品每日清倉處理，從田間地頭到老百姓的“菜籃子”全鏈條保障。

食品供應(yīng)離“舌尖”最近。記者看到，棗莊天匯餐飲管理有限公司的中央廚房，引進(jìn)了國內(nèi)先進(jìn)的全自動(dòng)團(tuán)餐生產(chǎn)線，從凈菜加工、烹飪料理、營養(yǎng)餐配膳包裝、餐具炊具清洗消毒、食品檢測等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理，所生產(chǎn)的學(xué)生餐和團(tuán)膳質(zhì)量好、標(biāo)準(zhǔn)高。

食品安全離不開“智慧監(jiān)管”。聊城市開發(fā)區(qū)蔣官屯監(jiān)管所的“陽光餐飲”監(jiān)管系統(tǒng)十分“聰明”，食品經(jīng)營業(yè)戶通過手機(jī)APP上傳采購、消毒、人員晨檢等電子信息，監(jiān)管人員通過指揮大屏、手機(jī)APP在線進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管。臨沂市羅莊區(qū)盛莊監(jiān)管所演示的拍立查“索證索票”云平臺小程序，實(shí)現(xiàn)云端存儲索證索票、查驗(yàn)記錄，利用“食安高新”監(jiān)管平臺，還能實(shí)現(xiàn)從業(yè)人員在線培訓(xùn)等。云平臺小程序既提高了被監(jiān)管單位的管理水平，也提高了監(jiān)管部門的監(jiān)管效能，可謂一箭雙雕。（楊潤勤 王洋）（完）

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