無(wú)線濟(jì)南2月22日訊 據(jù)濟(jì)南電視臺(tái)都市頻道《都市新女報(bào)》欄目報(bào)道，近日在網(wǎng)上一段視頻引起廣泛關(guān)注，視頻中的男子稱，家中買的面條十分有韌勁兒，居然拉都拉不斷！

面條為何會(huì)被拉扯的如此之長(zhǎng)呢？這位拍攝視頻的網(wǎng)友懷疑面條里加了膠！市面上的面條又是否真的存在情況呢？記者也隨機(jī)采訪了一些市民了解情況。

市民發(fā)表了不同的看法，大多市民表示，為了安全起見(jiàn)，平時(shí)購(gòu)買面條的時(shí)候也是格外仔細(xì)。

為此，記者在一家門頭店分別購(gòu)買了兩種不同粗細(xì)的面條進(jìn)行對(duì)比。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)記者發(fā)現(xiàn)，較細(xì)的面條一拉扯就斷，長(zhǎng)度沒(méi)有任何的變化（一直在拉扯），而比較粗的面條，在我的拉扯下，面條的長(zhǎng)度一直在增加，現(xiàn)在的長(zhǎng)度大概是有一米左右，和視頻中的長(zhǎng)度是差不多的。

記者得出結(jié)論，較粗的面條韌性確實(shí)大于較細(xì)的面條。為了更進(jìn)一步的了解情況，記者隨后來(lái)到了舜玉小區(qū)附近的集市了解情況，商家告訴記者，自家的面條都是純手工制作，不添加任何物質(zhì)。

商家稱他們家只放雞蛋，不放別的，對(duì)于那為何有的面條會(huì)被拉扯的如此長(zhǎng)的問(wèn)題，商家也認(rèn)為可能放了添加劑之類。

隨后記者又找到了濟(jì)南大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系的何老師來(lái)了解情況。何老師告訴記者，面條的韌性強(qiáng)弱其實(shí)與原料的比例是密不可分的。

何老師稱，面粉，水（等等）搭配也很重要，同樣是這幾種原料，如果是比例搭配的好的話，拉出來(lái)的面條還能更細(xì)。

但是在市場(chǎng)上，面條當(dāng)中其實(shí)是可以允許添加其它物質(zhì)的。何老師告訴記者稱，海藻膠（等等）都是可以添加的，而且也沒(méi)有注明添加的含量，這些膠是為了讓面勁道，但是對(duì)身體無(wú)害，因?yàn)槎际羌兲烊坏奈镔|(zhì)。

但同時(shí)何老師也說(shuō)，有一種叫做偶蛋甲酰胺的物質(zhì)在添加時(shí)必須要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的含量來(lái)，提醒大家在食用的時(shí)候也一定要注意觀察。

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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