齊魯網7月21日訊（記者 何則偉）關注產品質量安全，每周一期的《每周質量報告》，為大家提供最權威的質量發布，最專業的檢測機構和最高水平的專家解讀，打造有質量的生活。俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，近年來，山東茶葉的抽檢合格率一直較高，生活中如何甄別選擇茶葉？

據了解，按照工藝以及茶多酚物質氧化的特點，茶葉可以分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大類，消費者平時喝的比較多的是綠茶和紅茶，而綠茶由于含有一些與人體健康相關的營養物質，被譽為“國飲”。

山東省食品藥品檢驗研究院國家級評茶員車明秀告訴閃電新聞記者，綠茶因為整個制造工藝過程中沒有經過發酵，因此較多地保留了天然成分。綠茶的干茶色澤，茶湯葉底等等都是綠色，因此叫綠茶。綠茶按照外形可以分為扁形茶，常見的西湖龍井；卷曲形茶，像碧螺春日照綠茶等等。

山東的綠茶主要在日照，日照由于擁有獨特的地理和氣候條件，茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇，而且鮮爽醇厚、香氣幽長，一盞好茶，從茶園管理到加工生產，每一個環節都至關重要。

“在育苗方面，我們采用無性繁殖技術，保證其品種的優良性狀，在田間管理方面，施肥上，采用有機施肥，主要使用發酵的非轉基因大豆、圈肥等有機肥；防蟲上，使用粘蟲板、紫光殺蟲燈、性誘劑和誘捕器等措施進行綠色防控?！比照帐袡M山天湖集團有限公司總經理劉寶表示。

記者了解到，中國茶文化源遠流長，有幾千年的歷史，茶有濃淡冷暖，亦有風情萬種，泡茶可以泡出來咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等三種重要的物質，咖啡堿味苦，有提神效果，茶多酚則呈現澀感，茶氨酸帶有鮮爽味，具有鎮靜作用。

車明秀認為，夏季綠茶喝起來澀感比較明顯，這就是因為茶多酚含量較高，女孩子可以多喝一些，對茶多酚現在研究比較多的就是預防心腦血管疾病以及預防癌癥等方面，喝了茶接著具有提神的效果是立竿見影的，而茶酸它是一個長期積累的過程，也就是說短期喝茶可以提神，長期喝茶可以安神。

[責任編輯：楊凡、徐紅梅、何則偉]

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