食品產(chǎn)業(yè)是青島市傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，目前正將新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換作為重要使命，適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要，全力增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。去年，全市食品產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)總產(chǎn)值首次突破2000億元大關(guān)，占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的11.43%，成為青島市第二個(gè)突破2000億元大關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)前，青島市食品產(chǎn)業(yè)正全速轉(zhuǎn)向制造智能化、品牌高端化，在我市制造業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換中走在前列。

青島市食品產(chǎn)業(yè)鏈主要包括農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品制造、酒及飲料制造、食品專用設(shè)備制造等行業(yè)。

飲料制造行業(yè)，主要依托青啤、飲料集團(tuán)、瑯琊臺、即墨老酒等骨干企業(yè)，發(fā)展高端酒類產(chǎn)品和營養(yǎng)型、功能型、果蔬復(fù)合型飲料；

食品制造行業(yè)，主要依托圣元、邁高、新希望等骨干企業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展乳制品、方便食品、調(diào)味品及功能性食品；

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，主要依托六和、九聯(lián)、康大等骨干企業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展畜禽精深加工產(chǎn)品、水產(chǎn)品、花生制品、辣椒制品、萃取保健食品及高檔罐頭制品，打造綠色特色產(chǎn)業(yè)；

食品機(jī)械行業(yè)，主要圍繞食品加工，重點(diǎn)發(fā)展糧食加工、油料加工、水產(chǎn)品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。

青島市經(jīng)信委的統(tǒng)計(jì)資料顯示，2016年，青島市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到620戶，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2088.9億元，同比增長8.31%，高于全市1.2個(gè)百分點(diǎn)；占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的11.43%，成為我市第二個(gè)突破2000億元大關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈；完成出口交貨值373.84億元，同比增長7.92%。

從行業(yè)看，去年青島市農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)完成1504.8億元，同比增長8.6%；食品制造業(yè)完成354.8億元，同比增長8.1%；飲料制造業(yè)完成191億元，同比增長5.7%，行業(yè)發(fā)展勢頭明顯回暖，總產(chǎn)值增長幅度呈上升趨勢。與此同時(shí)，去年受國外經(jīng)濟(jì)形勢有所好轉(zhuǎn)和美元升值影響，青島市食品產(chǎn)業(yè)出口壓力逐步緩解，出口形勢向利好發(fā)展。

身處輕工業(yè)領(lǐng)域，來自國內(nèi)外的市場競爭異常激烈，倒逼青島市食品企業(yè)提早轉(zhuǎn)型，率先實(shí)施新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換。

記者從青島市經(jīng)信委了解到，去年以來，圍繞“中國制造2025”戰(zhàn)略的實(shí)施，依托多年間建立完善起來的流程制造優(yōu)勢，青島市食品行業(yè)不斷加快智能化升級改造步伐。

截至去年年底，全市基于智能制造的新建和續(xù)建項(xiàng)目達(dá)到32項(xiàng)，總投資額超過83億元，累計(jì)完成投資44億元；企業(yè)技術(shù)改造項(xiàng)目竣工21項(xiàng)，完成投資17.3億元。隨著這些重點(diǎn)項(xiàng)目的建設(shè)推進(jìn)，青啤股份有限公司、青島康大萬葉生物科技公司兩家企業(yè)順利建成數(shù)字化車間；正大（青島）食品有限公司、青島康大海青食品有限公司、青島華東葡萄釀酒有限公司等9家企業(yè)建成數(shù)字化生產(chǎn)線。智能制造技術(shù)的廣泛應(yīng)用，大大提高了青島市食品企業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率和食品安全水平，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

以青啤、嶗礦、圣元、青食等骨干企業(yè)為代表，青島市食品產(chǎn)業(yè)近年來正憑借在產(chǎn)品質(zhì)量上的孜孜以求和品牌培育上的精耕細(xì)作，加速邁向品牌高端化，品牌價(jià)值逐步顯現(xiàn)，品牌內(nèi)涵不斷提升。

在2016年中國500最具價(jià)值品牌排行榜中，青島啤酒以1168.75億元的品牌價(jià)值名列第22位，連續(xù)13年蟬聯(lián)中國啤酒首位；青島啤酒公司旗下的嶗山啤酒、漢斯啤酒和青島啤酒博物館，分別以155.76億元、113.67億元和45.58億元的品牌價(jià)值，名列第203位、第291位和第440位；嶗山礦泉水以48.76億元的品牌價(jià)值名列第418位；圣元營養(yǎng)食品有限公司以42.36億元的品牌價(jià)值名列第462位，全市食品飲料“品牌群落”的生態(tài)效應(yīng)凸顯，成為全市品牌建設(shè)的生力軍。

“當(dāng)前，食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍面臨諸多不確定因素，勞動(dòng)力成本不斷升高、匯率波動(dòng)、環(huán)保支出等因素，將給食品產(chǎn)業(yè)帶來很大壓力。但與此同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)定增長、新型城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐加快，食品消費(fèi)市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，因此，食品產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。”青島市一位食品產(chǎn)業(yè)專家分析。

目前，青島市食品企業(yè)正把國內(nèi)巨大的市場需求作為“導(dǎo)航燈”，從落實(shí)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換入手，努力在供需結(jié)構(gòu)上實(shí)現(xiàn)更高水平的匹配和優(yōu)化，獲得升級發(fā)展的更大機(jī)遇。

為了更好地滿足消費(fèi)升級需求，青啤公司精心謀劃“供給側(cè)”，以增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品戰(zhàn)略”為抓手，以“豐富多樣的品種、過硬的產(chǎn)品品質(zhì)、叫得響的中國品牌”，迅速切入一個(gè)個(gè)細(xì)分市場，滿足消費(fèi)者的多元化需求，引領(lǐng)消費(fèi)潮流。同時(shí)，青啤公司還通過大數(shù)據(jù)分析來制定生產(chǎn)方案，創(chuàng)新推出“青啤快購”，將細(xì)分市場的新品首先在線上推出，實(shí)現(xiàn)線上、線下融合發(fā)展，為青島市食品企業(yè)轉(zhuǎn)型提供了典范。

據(jù)記者了解，青島市今年圍繞食品產(chǎn)業(yè)將重點(diǎn)開展四項(xiàng)工作，推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)升級：

一是推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對接，推進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

二是加快打造食品加工產(chǎn)業(yè)集群，引導(dǎo)食品加工企業(yè)向主產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中。

三是加大技術(shù)改造支持力度，促進(jìn)食品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，推動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉燮髽I(yè)兼并重組。

四是在食品工業(yè)企業(yè)中貫徹實(shí)施食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系國家標(biāo)準(zhǔn)，開展食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價(jià)，進(jìn)一步提升品牌影響力。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國奇]

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