3個月前,46歲的傅春蘭還在濟(jì)南市樂山小區(qū)南門的門頭房干著一家餐館,但隨著濟(jì)南整治居民樓下餐飲企業(yè),她的餐館被關(guān)停了。一下子沒了生活來源的傅春蘭一度消沉,但在家人和政府的幫助下,她決定把餐館轉(zhuǎn)型社區(qū)便民商店,如今生意漸入正軌,實(shí)現(xiàn)盈利。“我曾迷惘過,但更多時(shí)候我選擇了堅(jiān)持,因?yàn)楦冻鲆欢ㄓ谢貓?bào)。”她說。

小區(qū)里開餐館3年了，突然被通知要關(guān)停

早上7點(diǎn)30分,傅春蘭來到樂山小區(qū)南門的便民商店,從開門迎客,到記賬、結(jié)賬,再到盤點(diǎn)理貨……傅春蘭干凈利落。然而,就在3個月前,這里還是一家紅火的飯館,傅春蘭是老板娘。

“挺懷念開飯館的日子,畢竟那是自己的老本行,干起來得心應(yīng)手。”傅春蘭說,自己老家在天橋區(qū)桑梓鎮(zhèn),因?yàn)檎煞蚋蓮N師,2012年他們從老家來到城里,在樂山小區(qū)北邊找了個門頭房干起餐館。

2年后,生意越來越好,傅春蘭決定找個大點(diǎn)的地方,最終選定小區(qū)南門西面這家門頭房,一干也是3年。“店里主要做家常菜,招牌菜是地鍋魚。”傅春蘭說,小區(qū)不少居民是她的“老熟客”。“我最喜歡吃她家的地鍋魚,飯館關(guān)停后就沒再吃過,很是想念那個味道。”居民劉女士說,“老板娘為人熱情,小區(qū)里的人都很喜歡她。”她說。

傅春蘭說,原本以為生活就會這樣平靜過下去,可在5月初,相關(guān)部門告訴她因油煙擾民,小區(qū)里不讓再干餐飲店,店只能干到6月底,這也意味著她家收入來源斷了。

打算改干社區(qū)便民店，創(chuàng)業(yè)累得她曾想放棄

“那時(shí)心情真是糟透了,一家大小要吃飯,飯館關(guān)了錢從哪掙啊?”傅春蘭說,關(guān)停的消息讓她很傷心,那段時(shí)間家里也經(jīng)常起矛盾。

5月中旬,有幾名居民到傅春蘭飯館吃飯,無意中說起濟(jì)南現(xiàn)在拆違力度大,不少馬路市場也都取締了,現(xiàn)在居民買個菜都要去大超市,實(shí)在太不方便了。說者無意,聽者有心,傅春蘭眼前一亮,她隱約覺得自己的飯館可以轉(zhuǎn)型成社區(qū)便民店。

傅春蘭把想法告訴了丈夫,丈夫十分支持。后來,又咨詢社區(qū)里幾名老熟客、居委會和街道辦,大家也都支持她的想法。其實(shí),曾經(jīng)做餐飲的傅春蘭心里明白,隔行如隔山,自己干飯店可能是一把好手,干商店未必就能成功。“干商店一切就得從零開始,而且這也是一筆不小的開支。”傅春蘭稱,粗略估計(jì),裝修加進(jìn)貨,想把商店干起來至少也要15萬。

傅春蘭介紹,3年來飯店裝修和設(shè)備投入了將近40萬元,再投入15萬元干商店,她的壓力真不小。“現(xiàn)實(shí)要面對,人總得想法子生活下去。”傅春蘭說,不管行不行,總得試試才知道。然而,接下來的創(chuàng)業(yè),累得她曾經(jīng)想放棄。

傅春蘭的便民商店還和原來的餐館一個名：天天順。

街道辦幫她申請政府貼息的創(chuàng)業(yè)款

5月底,傅春蘭先把飯店里的餐飲設(shè)備和桌椅都處理掉,一共賣了不到1000元。“有的設(shè)備買的時(shí)候上萬,現(xiàn)在當(dāng)廢品賣,真心疼。”傅春蘭說,設(shè)備處理完后,她花2萬塊錢對商店進(jìn)行了一次簡裝。

接著,傅春蘭對社區(qū)進(jìn)行簡單考察后,對自己商店進(jìn)行了定位,確定要做蔬菜為主、其他商品為輔的便民商店。“樂山小區(qū)是老舊小區(qū),老人居多,再加上馬路市場取締,對瓜果蔬菜的需求量大,因此商店要以賣蔬菜瓜果為主。”傅春蘭說。

傅春蘭接下來就要做最難的一步:尋找進(jìn)貨渠道。“剛踏入這個行業(yè),從哪進(jìn)貨,進(jìn)什么貨都不知道,只能一家一家找。”傅春蘭說,那段時(shí)間她整天奔波在段店、匡山、中恒等地尋找貨品,有時(shí)一天忙得只能吃一頓飯。

“正好是天最熱的時(shí)候,我還真想放棄,實(shí)在是太累了。”傅春蘭說,干之前她有做好吃苦準(zhǔn)備,可真沒想到會這么累,另外店弄好了生意好壞也不知道。“有點(diǎn)疲憊,有點(diǎn)擔(dān)心,也有點(diǎn)期望,心情百味雜陳。”她說。

“我想到了家人,想到了自己的付出,也想到了政府的幫扶,堅(jiān)持了下來。”傅春蘭說,為幫自己第二次創(chuàng)業(yè),桿石橋街道辦事處人社中心幫她申請了10萬元政府貼息的小額擔(dān)保創(chuàng)業(yè)款,目前正在申請中。

新店還叫“天天順”，兩個月就有了起色

6月29日,傅春蘭的社區(qū)便民商店正式開業(yè),取名叫“天天順商店”。“名字沒改,跟之前飯店名一樣,這樣居民看著親切。”傅春蘭稱,商店雇了4個人,進(jìn)蔬菜,收銀,分工不同。

開業(yè)第一個月,營業(yè)額只有5萬多,連基本的費(fèi)用都沒掙出來。“主要是缺少經(jīng)驗(yàn),特別是進(jìn)菜環(huán)節(jié)沒做好,損失較大。”傅春蘭稱,蔬菜進(jìn)多少不知道,如何儲存也不知道,有的菜進(jìn)來了連包都沒打開,放那一天全爛掉了。與6月份相比,7月份營業(yè)額大幅提升:約10萬元,傅春蘭懸著的心也終于放下來。

記者看到,傅春蘭的店總共70來平,擺放著蔬菜瓜果、冷鮮肉、面食、飲料、禽蛋等商品。上午11點(diǎn)左右,店里陸續(xù)進(jìn)人,不到半小時(shí),50多人進(jìn)店,忙時(shí)能排起3-4人的隊(duì)。“芹菜沒有了么?”居民問。“沒了,今天芹菜賣得太快了,買西紅柿吧,今天剛進(jìn)的,新鮮。”傅春蘭說。

“有了這個便民店真太方便了,還能吃到新鮮蔬菜。”居民劉女士稱,傅春蘭店里蔬菜大多是從南部山區(qū)進(jìn)來的,新鮮便宜。據(jù)傅春蘭介紹,店里的趙大哥家住仲宮,每天凌晨1點(diǎn)多起床到南山菜農(nóng)家收菜,收不到的果蔬就到匡山和七里堡補(bǔ)上一點(diǎn)。

“生意逐漸好起來,我的心情自然也好了。”傅春蘭稱,付出總有回報(bào),她一定好好做,希望有天也能開上自己的社區(qū)連鎖店。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 孫業(yè)文）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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