原標題：探訪王哥莊街道碼頭：魚類干貨“各顯神通” 琵琶蝦“登場亮相”

來源：大眾網(wǎng)

眼下正值春季，氣溫逐漸回暖，各色應季海鮮及海鮮干貨層出不窮。3月30日，大眾網(wǎng)·海報新聞記者到嶗山區(qū)王哥莊街道兩處碼頭探訪發(fā)現(xiàn)，目前已逐漸步入2021年頭茬琵琶蝦的捕撈時節(jié)，各類魚類干貨的制作工作即將進入收尾階段。

30日上午10點，大眾網(wǎng)·海報新聞記者來到了王哥莊街道港東碼頭，當?shù)氐臐O民正在忙著加工剛剛捕撈上岸的海鮮。漁民為清洗后的鲅魚、鯽魚、舌頭魚等魚類取出內(nèi)臟，按照形狀和紋路對魚身進行切割，展開后均勻涂抹一層食鹽，最后再整齊平鋪到特制的架子上進行晾曬，兩到三天后便可制成魚類干貨。一旁還有幾名漁民正在挑揀新鮮上岸的小紅蝦。加入適量食鹽并在粉碎機里經(jīng)過兩次處理后，小紅蝦便可制成蝦醬。

漁民劉先生告訴大眾網(wǎng)·海報新聞記者，在港東社區(qū)，共有二三十種魚類可制成干貨，目前港東碼頭每日可產(chǎn)出五六百斤魚類干貨。各類魚類干貨上鍋蒸熟后便可食用，也可佐以蔥絲涼拌做菜，味道咸香鮮美。在蝦醬中加入雞蛋、豆腐或大蔥進行翻炒，也可做出地道的漁家風味。隨著氣溫持續(xù)回升，蚊蠅數(shù)量會不斷增加，將為戶外自然晾曬工作造成影響。預計到勞動節(jié)前后，2021年魚類干貨的春季制作工作將進入尾聲。除了上述魚類，八帶、銀魚等海鮮當下也處于捕撈旺季。

港東碼頭5公里以外的地方，還有一處水位較深的碼頭——仰口碼頭。在那里，大眾網(wǎng)·海報新聞記者見到了陸續(xù)往返于岸邊的十幾艘漁船，雕龍嘴社區(qū)漁民王女士正在岸邊清點剛剛捕撈上岸的琵琶蝦。為了保證琵琶蝦的鮮活度，清點結(jié)束后，王女士又把琵琶蝦裝進了系有繩子的漁網(wǎng)中，隨后握住繩子，沿岸邊將漁網(wǎng)放入了海水中。

據(jù)王女士介紹，琵琶蝦的生長主要受海水溫度影響，眼下氣溫逐出海時已能捕撈到少量的頭茬琵琶蝦。根據(jù)琵琶蝦的習性，他們會提前將專門用于捕撈琵琶蝦的漁網(wǎng)放至特定的位置，一至兩天后返回收網(wǎng)，便可捕撈到不定量的琵琶蝦。到9月開海后，僅仰口碼頭，每日最多就可捕撈到數(shù)千斤琵琶蝦。

大眾網(wǎng)·海報新聞記者了解到，港東碼頭和仰口碼頭出產(chǎn)的海鮮及海鮮制品主要銷往青島市范圍內(nèi)的各大海鮮市場，每到海鮮上岸時，都會有大量的海鮮商販前去進貨。

大眾網(wǎng)·海報新聞記者 趙軒 李璐 青島報道

[責任編輯：楊凡、單提詞]

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