原標(biāo)題：威海創(chuàng)制學(xué)生餐標(biāo)準(zhǔn)菜譜

來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：威海創(chuàng)制學(xué)生餐標(biāo)準(zhǔn)菜譜

來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)

□記者 鄭莉 通訊員 王春曉 曲燕飛 報(bào)道

本報(bào)威海訊 8月16日，威海市學(xué)生餐標(biāo)準(zhǔn)菜譜操作演練培訓(xùn)在威海經(jīng)開(kāi)區(qū)鳳林學(xué)校開(kāi)展，全市負(fù)責(zé)學(xué)校供餐的15家餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長(zhǎng)代表等參加。

為提高中小學(xué)校配餐（食堂）服務(wù)水平，威海市教育局在全面梳理已有菜譜的基礎(chǔ)上，在全省率先啟動(dòng)中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)菜譜組織研發(fā)工作，對(duì)菜譜名稱(chēng)、成品菜重量、主料和輔料及其毛重、調(diào)味品名稱(chēng)、烹飪過(guò)程、烹飪方式、菜肴特色、營(yíng)養(yǎng)成分等方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化界定，已制定葷菜111道（其中全葷61道、半葷50道）、素菜84道、主食35道、湯類(lèi)12道菜譜。2023年9月秋季學(xué)期開(kāi)始后，標(biāo)準(zhǔn)菜譜將在全市中小學(xué)推廣使用。

為了讓標(biāo)準(zhǔn)菜譜真正惠及全市中小學(xué)生，威海市教育局將會(huì)同各區(qū)（市、開(kāi)發(fā)區(qū)）教育部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，提高學(xué)生飲食安全、衛(wèi)生透明度；常態(tài)化落實(shí)“陪餐”制度，了解學(xué)生就餐情況，提出針對(duì)性改進(jìn)建議；定期組織師生、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)，守護(hù)師生“舌尖上”的安全。

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