原標(biāo)題：湖鄉(xiāng)拾趣

來源：光明日?qǐng)?bào)

在中國北方，能稱為水鄉(xiāng)的地界不多，我的故鄉(xiāng)濟(jì)寧是當(dāng)之無愧的水鄉(xiāng)。

人們習(xí)慣于以濟(jì)寧為坐標(biāo)，把山東省最南端的微山湖、昭陽湖、南陽湖、獨(dú)山湖幾個(gè)水系相連的湖泊，統(tǒng)稱為南四湖，湖域面積超過1266平方公里。這里盛產(chǎn)魚、蝦、水禽和芙蕖、蘆葦?shù)榷喾N水生動(dòng)植物，水稻種植面積超越玉米、大豆和高粱，屬于典型的魚米之鄉(xiāng)。

濟(jì)寧地勢(shì)低洼平緩，除了縱橫交錯(cuò)的河流，就是密布城鄉(xiāng)的池塘。春夏之交，蒹葭蒼蒼，菡萏遍野；隆冬時(shí)節(jié)，又成了人們消閑溜冰的熱鬧場(chǎng)所。當(dāng)然，人們?cè)诔浞窒硎芩幢憷耐瑫r(shí)，也經(jīng)常遭受雨水泛濫成災(zāi)的威脅。記憶中雖未見識(shí)過老輩人描述的拖兒帶女“逃水”的慘狀，但也經(jīng)常在某個(gè)風(fēng)雨交加的夜晚，被大喇叭緊急動(dòng)員青壯年抗洪護(hù)堤的疾呼聲吵醒。“發(fā)水了”是每年夏季經(jīng)常聽到的消息，“興修水利”是政府常年提及的市政建設(shè)工程。

為了蓄水防洪和擴(kuò)大水產(chǎn)養(yǎng)殖，上世紀(jì)70年代，濟(jì)寧在與南四湖毗鄰的新老運(yùn)河間的一片沼澤地段筑堤圍湖，因其方位居南四湖北端，故稱小北湖。湖中點(diǎn)綴著若干原有村莊和清淤堆成的湖心島嶼。經(jīng)過三十多年的開發(fā)治理，目前，已成為集旅游、養(yǎng)殖于一體的大型水上公園，是外來游客和當(dāng)?shù)鼐用裥蓍e觀光必到的打卡之地。

在北湖公園建設(shè)之前，沿坡的大部分地塊屬于水淤地，土地肥沃，腐殖質(zhì)異常豐厚。在沒有洪澇發(fā)生的年份，農(nóng)民無須翻地，深秋時(shí)節(jié)僅用犁耬在淤泥地上劃出一道細(xì)縫播下麥種，無須施肥，來年夏天就有高質(zhì)高產(chǎn)的小麥入倉；若是天公給力，秋天還可以收獲一季大豆、高粱之類的農(nóng)作物。一年豐收，足以保障當(dāng)?shù)剞r(nóng)民三年不鬧饑荒。

坡地下方是一片草茂花繁、水草豐美的沼澤草甸。由于水源充沛、日照充足，野生的芙蕖、蘆葦和蒲草十分茂密，四季覆蓋，頗有幾分《詩經(jīng)》所言“彼澤之陂，有蒲與荷”的意境。它們相對(duì)獨(dú)立地生長(zhǎng)在不同區(qū)域，邊界甚為分明。蘆葦?shù)纳ψ铑B強(qiáng)，每年都要向四周擴(kuò)張，不時(shí)會(huì)侵占蒲草的地盤，但從來不會(huì)侵入芙蕖的領(lǐng)地，估計(jì)是蓮葉生長(zhǎng)得鋪天蓋地，根本不給蘆葦提供任何生存空間。芙蕖的生命力也很頑強(qiáng)，鑒于蓮藕的生長(zhǎng)需要松軟的土地，它不會(huì)往根系極為發(fā)達(dá)的蘆葦和蒲草的地盤上延伸。老話講，水有多深，荷有多長(zhǎng)。深水區(qū)廣闊的空間任由芙蕖自由伸展，這就是“一年蓮池一變樣，三年蓮花開滿塘”的原因所在。通常情況下，這三種植物生長(zhǎng)的水域，壓根沒有其他雜草滋生的余地，因而，它們構(gòu)成了北湖水生植物的主體。

純天然的生態(tài)環(huán)境，成為各種鳥類棲息的天堂。一到夏天，麻雀、百靈、鸕鶿、蒼鷺、野鴨、水雞、魚鷗、斑頭雁等都會(huì)在草叢中坐巢孵蛋。當(dāng)年，撿拾鳥蛋是我們這些調(diào)皮的中學(xué)生最喜歡的探險(xiǎn)項(xiàng)目，運(yùn)氣好時(shí)一天能撿三四十個(gè)，白的、灰的、褐黃的、斑點(diǎn)灰的，顏色迥異，小的如鵪鶉蛋，大的如雞蛋。我們只去蒲草生長(zhǎng)的區(qū)域，因?yàn)橐话銇碚f鳥類不在蓮池和蘆葦蕩中做窩，更兼芙蕖有刺，光腿不能靠近，而蘆葦根硬，容易把腳扎傷。當(dāng)然，人們有時(shí)也會(huì)走進(jìn)蓮池。比如，盛夏在田野勞作的人們突遇暴雨，酷暑汗?jié)竦纳眢w容易受涼，為防雷擊又不能去樹下避雨，于是進(jìn)入蓮池，摘一片荷葉作傘擋雨，同時(shí)讓池塘里曬熱的水為自己保溫。

夏季是北湖最美的季節(jié)，在碧波蕩漾、水天一色的湖面上，各種色彩斑斕的野鳥家禽來回穿行，自由自在地嬉戲飛翔；數(shù)萬畝荷花競(jìng)相開放，紅、白、粉、紫，色差格外分明，黃澄澄的花蕊點(diǎn)綴在一望無際的綠油油的田田荷葉之中，賞心悅目。這里既有“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”的局部小景，也有“菱葉縈波荷飐風(fēng)，荷花深處小船通。逢郎欲語低頭笑，碧玉搔頭落水中”的動(dòng)態(tài)畫面，更有“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的壯闊風(fēng)光。

此般景色固然是吸引游人樂而忘返的噱頭，但對(duì)靠湖吃飯的農(nóng)民而言，大家所關(guān)心的不是眼前的美景，而是水產(chǎn)的收成，因?yàn)檫@才是與他們切身利益息息相關(guān)的。芙蕖渾身是寶，從入夏開始，摘蓮蓬、采荷葉的勞作就會(huì)不間斷地展開。隨著顧客口味的變化，過去秋季才收獲蓮蓬，現(xiàn)在提前到夏天，鮮嫩的蓮子清爽甘甜，價(jià)格超過了秋后曬干的蓮子，從夏到秋熱銷數(shù)月，養(yǎng)蓮人不斷有碎銀子落袋。在早年沒有塑料袋的辰光，荷葉的用途十分廣泛。夏天采摘的荷葉韌勁十足，是面食、生熟肉類外包裝的首選。荷葉隔熱、保溫、不浸油，剛出鍋的熟食尤其適合以荷葉包裹，荷葉的清香屬于額外的贈(zèng)予。印象中，父親買菜的竹籃里偶爾會(huì)有個(gè)荷葉包，里面是一小塊帶有荷葉香味的豬頭肉或者米糕。荷葉還是居家常備的藥材，遇上夏季中暑腸胃不適的癥狀，老人會(huì)給你泡上一杯荷葉茶或煮上一碗荷葉粥，能起到清熱解暑、排毒利尿、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果。而蓮藕，則是芙蕖進(jìn)入秋冬季節(jié)的最后收獲。旱地的蓮藕容易挖掘，深水采藕則是需要力氣且有技術(shù)難度的工作。專業(yè)的采藕者身穿牛皮褲在水中作業(yè)，連體牛皮褲的鞋子部分將大腳趾與其他四個(gè)腳趾分開，采藕主要靠腳下功夫。這活又臟又累，所以報(bào)酬也高，通常不以時(shí)間計(jì)酬，而是采取三七、四六分成的方式以實(shí)物作為報(bào)酬。在沒有大棚蔬菜種植的年月，藕是冬天老百姓餐桌上像蘿卜白菜一樣離不開的常供菜品。

有道是，一方水土養(yǎng)一方人。水坡洼地盡管常給沿湖居民帶來水患之害，但也讓他們充分享受過水資源的紅利。茂盛的水草和遍地的野菜是飼養(yǎng)豬羊等家禽的美味青飼料，豐富的魚蝦是人們改善生活、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳食品。碰上陰雨成災(zāi)、糧食歉收的荒年，丘陵地區(qū)的居民或許無可奈何，生活在湖邊的百姓則可以隨處挖野菜、割蒲菜、捕魚蝦充饑。饑荒嚴(yán)重時(shí)，水生的雜草、菱角苗、雞豆秧略微搭配點(diǎn)麥麩、豆渣之類的粗糧，就可以充當(dāng)食物，如若下湖捉些魚蝦，或者在淺水灘上撈些蛤蜊、蝸牛之類，還能煮上一鍋生鮮菜粥。更何況還有豐富的漁業(yè)資源，原生態(tài)的四鼻鯉魚、鱖魚、甲魚、黃鱔、烏魚、鯽魚、草蝦等，都是人們餐桌上的搶手貨；而蓮藕、蘆葦和蒲草也屬于經(jīng)濟(jì)作物，無論是為人提供餐食，還是為牲畜提供食料、為工業(yè)提供編織造紙?jiān)希伎梢詰?yīng)時(shí)變成商品，換取些許零花錢，大可用于災(zāi)民災(zāi)年的應(yīng)急自救。“靠湖吃湖”，讓湖區(qū)世代的原住民在與自然和諧共處的半農(nóng)半漁生活中得以生息繁衍。

而今，時(shí)過境遷。北湖公園落成后，湖區(qū)早已不再為水災(zāi)發(fā)愁，工地拆遷也讓沿湖居民搬上了樓房。尤其是養(yǎng)殖業(yè)的興盛和旅游業(yè)的大開發(fā)，提供了更多就業(yè)機(jī)會(huì)，百姓的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，過去讓老一輩望而生畏、難以下咽的野菜粗糧，現(xiàn)在反而成了新一代青睞的健康食品。作為一個(gè)離開故鄉(xiāng)四十多年的游子，我倒趕不上這等時(shí)髦，回到老家最想吃的，依然是地鍋熬魚貼餅子，或是鮮辣的黃魚粉條湯，外加兩個(gè)荷葉米團(tuán)，這就足以喚回童年味蕾的深刻記憶。

（作者：云德）

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